别人欠我的钱写了到期没还，可以起诉对方吗

可以起诉对方。根据相关法律，只要有明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由，满足起诉条件的情况下，可以向法院提起诉讼追讨欠款。为避免债权受损，建议及时采取行动。
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针对此类情况，处理方式包括协商、调解和诉讼。建议首先尝试与对方沟通协商，看能否解决问题；如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解；如调解也无效，那么可以着手准备相关证据和材料，向法院提起诉讼。
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针对别人到期未还欠款的情况，确实可以起诉。需要准备充分的证据和清晰的起诉状，明确诉讼请求和理由。在协商和调解均无效的情况下，应及时向法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。